科沿革

配合學校科系多元化發展和順應國內餐飲產業蓬勃發展需求，本校於92學年度新增「餐飲管理科」計畫案，並依據中長程發展計畫依社會脈動現況逐年修正計畫內容 ，於94年8月奉教育部核定，開始招收日間部五專部、二專及夜間部二專學生，培養社會所需之餐飲專業人才。受少子化影響，二專生源招收不易，日夜間部二專學制已分別於102和100學年度停招。部訂五專部學生名額97名，各年級分1班和2班，全科共10個班級

106至108學年度學生總人數分別為469人、427人、413人。

圖一、106至108學年度各年級學生人數統計圖

師資

依據產業人才需求，訂定學生核心能力指標、課程規劃和師資聘任。本科專任教師共9位，聘任職級如表一所示。其中6位專任教師之學歷具碩士學位以上，占66.7%。5位具有相關業界實務經驗，占55.6%。依照其學歷、實務經驗和專長安排適當的任教課程。

表一、專任教師之聘任職級和人數