地區環境發展：

本校位於北投區，本區居民以商業及製造業為多，社會服務及個人服務業占15%，農業人口占10%。與餐飲相關之特色產業有溫泉文化產業和農園文化產業。業者組成台北市溫泉發展協會，經營餐飲及溫泉觀光為主。北投農會積極輔導的觀光休閒農園，包含觀光茶園、柑橘園、草莓園、菜園、花圃、海芋園及市民農園等，呈現了豐富多元的農業產業特色。

南面的北投士林科技園區是繼內科及南軟後第3個科技產業園區。從生活、生態、生產3個面向為目標，提供一個結合河岸居住、就業、文化、休閒及生態節能的生活環境，建立嶄新智慧園區型態，驅動城市產業發展。將是臺北市最適宜發展智慧科技、生技醫療、數位科技服務等知識經濟及科技產業的地點，商業機能蓬勃興盛，預估將可吸引約3萬5千就業人口。

綠色健康餐飲：

台灣餐飲業變遷快速且競爭激烈，以往消費者傾向「多吃蔬食少吃肉」、「以白肉取代紅肉」、「少油、少鹽、少糖、低熱量」和「吃在地、時當季」等飲食概念。本科積極規劃師資、餐飲實習環境和教室設備，使學習環境能與業界接軌。104學年度本科教師至業界深度研習「健康烘焙產品研發」和深耕服務「在地低碳烘焙研發」，於105學年度與業界進行「台灣農產品烘焙研發製作」產學合作。此外，更新餐飲實習設備和建置生態餐廳。106至107學年推動高教深耕計畫和USR計畫，將持續深化綠色健康之餐飲管理，讓學生學習多選用台灣在地、當季食材及對於環境友善的食材，以減少食材之碳足跡，與業界同步。

 關懷服務社區

本科積極參與學校週邊之社區發展活動。與新北市淡水區公所和農會合作，參與2018年6月15日新北市全國大南瓜比賽推廣會。與淡水忠山國小合作，於2018年9月21日舉辦親子蔬果屋DIY活動和百人高齡親子共餐活動。與新北市三芝區公所和農會合作，參與2018年10月27、28日於三芝名人文物館舉辦「金牌三芝 來茭心」茭白筍節活動。與台北市北投健康服務中心合作辦理銀髮健康養生料理課程，於9月14日至11月30日完成社區居民12次課程，除了運用在地食材學習料理，並結合藥膳食補的知識於健康養生調理。與台北市北投健康服務中心合作，於2018年12月18日辦理「107年北投健康城市暨高齡友善安全社區聯合成果展」活動，推廣「健康藥膳均衡吃體驗」。2019年與北投林泉里中心新村合作，建立高齡共餐的關懷據點，由師生烹調料理和供應綠色健康餐飲給社區長者，實踐馬偕精神。

 養護膳食特色營造

由於公共衛生之進步，國人平均餘命延長，於2018年進入高齡社會，預估2026年我國老年人口占比將超過20%，成為超高齡社會的一員。2017 年底，北投區的總人口數為 25 萬 7370 人，高齡人口為3 萬 9552 人，占比 15.40%，老化指數達 111.5%，已經是名符其實的高齡社區。其中患有慢性病的長者比例很高，政府透過健康促進計畫降低慢性病的罹病率和死亡率，以減少醫療費用的支出，達到在地老化及健康老化之目的。

因應上述的變化，並使學生能與產業密切結合，隨時掌握產業脈動，以精進實務教學和多元實習體驗為基礎，未來聚焦推動「養護膳食管理」之特色發展，培育餐飲產業專業人才。