1.本科主要培育目標為「培育理論與實務並重之餐飲專業人才」，以專業餐飲市場導向為主，以符合職場之需求，因此在課程設計方面除技術導向外，亦強化餐飲產業服務及管理理念，課程規劃分為「餐飲製備技術」、「食物與營養」、「餐飲管理」、「溝通服務」與「校外實習」等課程，並加強學生國際語言及電腦技能之養成訓練，配合業界專家技術示範教學，強調理論與實務兼備，以期達成技職教育培育業界優秀人才之目標。
2.與全國各大國際觀光飯店及大型餐廳連鎖體系建教合作，提供學生國內校外實習經驗及辦理海外實習，強化學生國際化競爭力。並定期舉辦校外參訪加強學生實務經驗。

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